Teig: Fett cremig rühren. Zucker und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl dazusieben und unterkneten. Teig zugedeckt 1 Std.

kalt stellen.

Danach Teig auf bemehlter Fläche 1/2 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mandelmasse: Mandeln fein reiben. Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen. Zucker 3 Minuten unterschlagen. Danach Mandeln und Gewürze untermischen.

Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf die Sterne setzen. Plätzchen im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.