Pfirsichtraum-Marmelade
Pfirsichtraum-Marmelade – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 2 1/2 kg entsteinte Pfirsiche
- 5 Orangen
- 2 1/2 Zitronen
- 3 Pkg. Gelierzucker 2:1
- 2 Stk. Bourbonvanillezucker
- 10 ml Mandelaroma
- ca. 200 ml Wasser
- 150 g Normalzucker
Pfirsichspalten, Saft von Orangen und Zitronen, Vanillezucker, Mandelaroma, Wasser, Gelierzucker und Normalzucker vermengen und kurz aufkochen.
Mit einem Mixstab pürieren und ca. 8 Minute sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe). Heiß in Gläser füllen.