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Rhabarbertorte

Rhabarbertorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 80 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • abger. Schale einer 1/2 Zitrone
  • 3 Eier
  • 160 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 6 EL Milch
  • 3 bis 4 Stangen Rhabarber
  • 200 g Kristallzucker
  • Zitronensaft

Anleitungen

  • Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren, nach und nach Dotter, Mehl (mit Backpulver vermischt) und Milch einrühren.
  • Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit gewaschenen, abgezogenen, in ca. 10 cm geschnittenen Rhabarberstücken belegen.
  • Ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Eiklar aufschlagen. Kristallzucker und Zitronensaft einrühren. 5 Minuten vor Ende der Backzeit Kuchen mit Schneehaube versehen und weiterbacken, bis der Eischnee gelb wird.