Die Rollgerste wird mit dem Selchfleisch und den Kräutern in kaltem Wasser zugestellt und langsam gargekocht. Bevor alles ganz weich ist, gibt man das nudelig geschnittene Wurzelwerk dazu und kocht alles fertig.

Das Fleisch wird würfelig geschnitten und als Einlage in die Suppe gegeben. Man kann auch mehr Selchfleisch in der Suppe kochen.

Es wird dann als Hauptgericht mit Erdäpfelsoß oder Sauerkraut gegessen. In die Suppe gibt man oft dünne Schwarzbrotschnitten als Einlage.