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Schoko-Muffins

Schoko-Muffins – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Muffins
Küche Weihnachten
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 90 g Vollkornmehl
  • 100 g Weißmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 3 EL Kakaopulver
  • 1/2 Tasse 75 g Schokoladestückchen
  • 1 Ei
  • 120 g brauner oder weißer Zucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanillearoma
  • 240 g - 300 g Buttermilch

Anleitungen

  • In einer mittelgroßen Schüssel die trockenen Zutaten, d. h. Mehl, Backpulver, Natron, Kakaopulver und die Schokostückchen sorgfältig vermischen.
  • In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen, dann mit Zucker, Öl, Vanillearoma und der Buttermilch vermengen und die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben.
  • Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffin-Bleches einfetten oder Papier-Backförmchen ausstatten. Den Teig zu 3/4 in die Vertiefungen einfüllen und bei 180 Grad auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
  • Nach dem Erkalten können die Muffins mit einem Schokoguss überzogen und mit Schoko-Streusel bestreut werden.