Reis in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Fisch waschen, trockentupfen und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Tomatenmark und Käse verrühren.

Würzen. Zucchini waschen und mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Fisch auf je 1 Scheibe Zucchini legen und mit der Tomatenpaste bestreichen.

Aufrollen und mit Holzspießchen feststecken. Fisch in der heißen Brühe ca. 8 Minuten dünsten. Rest Zucchini nach ca. 3 Minuten zugeben.

Fisch und Gemüse herausnehmen. Milch in die Brühe gießen und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Zitronensaft würzen. Soße binden und aufkochen lassen.

Fisch und Gemüse in die Soße geben, kurz ziehen lassen. Mit dem Reis anrichten.

Zubereitungszeit: Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.