Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern, eine Seite mit dem Brät bestreichen, dann Speckscheiben, Gurkerln, blättrig geschnittene Champignons und Zwiebel auf die Schnitzel verteilen.Zusammenrollen und mit Zahnstocher befestigen, in Fett anbraten, mit Suppe aufgießen und weichdünsten.