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Semmelpudding fein

Semmelpudding fein – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Semmelvariationen
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Semmel entrindet und fein schneiden mit 1/4 l leicht gesalzener Milch übergießen, gut durchziehen lassen, dann ausdrücken und fein zerpflücken

Anleitungen

  • Schaummasse wie oben beschrieben mit 80gr Butter und 80gr Zucker und 4 Eigelb rühren, 80 g grob gehackte Nüsse, 80 g Sultaninen, 3 EL Arrak und Zitronenschale zugeben, Eischnee unterheben, in gefettete und gebröselte Puddingform geben.
  • 60 min in geschlossener Form im Wasserbad leise kochen. Vorsichtig stürzen und mit Weinschaumcreme oder Vanillesoße servieren