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Serviettenknödel 4 mit Knödelbrot

Serviettenknödel 4 mit Knödelbrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Semmelknoedel
Küche Knödel
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Knödelbrot
  • gibt’s zu kaufen, in Scheibchen geschnittene Brötchen
  • 1/2 Liter Milch
  • 5 Eier
  • 80 g Butter
  • 2 TL Meersalz
  • 2 EL feingehackte Petersilie
  • 1 feingehackte Zwiebel
  • Salz
  • Butter für die Serviette

Anleitungen

  • Zwiebel in der heißen Butter glasig dünsten, Petersilie kurz mit dünsten, mit den anderen Zutaten vermengen und 30 min ruhen lassen.
  • Zu einem Kloß formen und in die gefettete Serviette setzen, oben locker zusammenknoten, damit der Kloß Platz zum aufgehen hat.
  • In kochendes Salzwasser geben, der Kloß muß bedeckt sein und 40 – 50 min garen, in 3 cm Scheiben schneiden und servieren.