Feingehackte Zwiebeln röstet man im Speckfett hellbraun. Dann gibt man Paprika und Essig dazu, mengt das fein aufgehobelte Kraut und die Gewürze darunter, gießt mit etwas Wasser auf und dünstet das Kraut gar.

Es wird häufig als Vorgericht gegessen. Nachher gibt es meist einen Obststrudel mit Milch zum Dazutrinken.