Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen.

In einer zweiten Schüssel 5 Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen und die Eicreme ebenfalls zum Eischnee-Mascarpone mischen .

In einen Suppenteller den Kaffee geben und die Biskotten kurz darin wenden( nicht zu lange, nur durchziehen- sonst wird das Tiramisu zu matschig.)

Dann in eine Auflaufform einschichten und etwas Rum oder Amaretto drüberträufeln. Mascarpone-Eiercreme darübergeben, glattstreichen,- ungefähr so viel, dass die Biskotten gut bedeckt sind.

Dann die Schichten wiederholen. Mit Cremeschicht abschließen und Kakaopulver und/oder Schokoblättchen darüberstreuen.

Am besten über Nacht kühl stellen und ziehen lassen.