Die großen fleischigen Tomaten werden halbiert, ausgehöhlt und leicht gesalzen. Aus dem geriebenen Käse, dem Ei, der Milch, etwas Salz und Pfeffer eine Fülle bereiten und in die vorbereiteten Tomaten geben.

Mit einem Gemisch aus Bröseln und Käse bestreuen, Butterflocken darüber verteilen und das Ganze im Rohr überbacken.