Die Tomaten werden blanchiert, geschält und klein geschnitten, die Paprika fein zerkleinert, die Zwiebeln gehackt und der Knoblauch gepresst.

Die Tomaten werden mit 2 EL Salz im Kochtopf erwärmt, ziehen gelassen und dann püriert. Anschließend werden die übrigen Zutaten mit den Tomaten gemischt und das Ganze kurz aufgekocht.

Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.