Im Topf etwas Wasser aufkochen, mit etwas Rum parfümieren. Aus Topfenteig Knödel formen, mit je einer Himbeere füllen und einkochen.

Bei kleiner Flamme ca. 8 bis 10 Minuten ziehen lassen.

In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen, Brösel goldgelb, knusprig rösten. Knödel mit einem Gitterschöpfer herausnehmen, in Butterbröseln rollen, mit flüssiger Butter beträufeln, anzuckern und servieren.