Mehl, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Mit den Knethaken des Mixers die zerhackte Butter in die Mischung arbeiten, bis sie krümelig ist.

Den Teig auf dem Backblech verteilen und 15 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis die Kruste leicht gebräunt ist.

In einer großen Schüssel die Eier schaumig schlagen und den Zucker hineinrühren. Zitronenschale dazu geben und langsam den Zitronensaft unterheben.

Mehl und Backpulver in die Eimischung sieben und glatt rühren. Anschließend auf der Kruste verstreichen und weitere 25 Minuten backen; abkühlen lassen.

Mit einem scharfen Messer in Vierecke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.