Zitronentorte
Zitronentorte
Zitronentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- Für 2 Böden:
- 150 g Margarine
- 150 g Zucker
- 5 Dotter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g griffiges Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Wasser
- Belag:
- 5 Eiklar
- 200 g Feinkristallzucker
- 100 g gehobelte Mandeln
- Fülle:
- 1/8 l kaltes Wasser
- 3 leicht gehäufte EL Maizena
- 100 g Zucker
- Saft von 2 bis 3 Zitronen
- 1/4 l Schlagobers
Anleitungen
- Böden: Margarine, Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versiebt unterrühren. Wasser einrühren.
- Teig zu gleichen Teilen in zwei gleich große gefettete und bemehlte Tortenformen einfüllen, glatt streichen und kühl stellen.
- Für den Belag Eiklar aufschlagen und Zucker einschlagen. Eischnee zu gleichen Teilen auf beiden Formen verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Ca. 35 bis 40 Minuten bei 175 Grad (140/150 Grad bei Umluft) backen. Für die Fülle Maizena mit Wasser und Zucker abrühren, aufkochen und unter Rühren kochen, bis es eindickt.
- Etwas abkühlen lassen. Zitronensaft einrühren und nach dem vollständigen Erkalten geschlagenes Obers unterheben. Die zwei Böden mit Fülle zusammensetzen und gut durchkühlen lassen.
- Falls Sie keine zwei gleich großen Tortenformen haben, die nächstbeste Größe nehmen und beim Zusammensetzen die größere unten platzieren.