E – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Fri, 07 Aug 2026 20:54:48 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png E – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Essigstrudel https://rezeptesammlung.net/essigstrudel-2/ https://rezeptesammlung.net/essigstrudel-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 17:26:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502998
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Essigstrudel

Essigstrudel – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 400 g glattes Mehl
  • 250 g Butter
  • 1/8 l Essig
  • 500 g säuerliche Apfel
  • 100 g Zucker
  • Zimt
  • Rosinen
  • 1 Ei

Anleitungen

  • Mehl, Butter und Essig zu einem Teig verkneten. Kühl rasten lassen. Dünn ausrollen und halbieren. Jeden Teil mit klein geschnittenen Äpfeln, Zimt, Zucker und Rosinen belegen, zusammenklappen, mit Ei bestreichen und bei Mittelhitze im vorgeheizten Rohr ca.
  • 35 Minuten backen. Noch warm in Stücke schneiden.
]]> https://rezeptesammlung.net/essigstrudel-2/feed/ 0 Erdbeerschnitten 2 https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-2-2/ https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-2-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 17:09:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502997
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Erdbeerschnitten 2

Erdbeerschnitten 2 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Pkg. Blätterteig tiefgekühlt
  • 2 dl Schlagobers
  • 4 Dotter
  • 1 Stamperl Orangenlikör
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Blatt Gelatine
  • 2 EL Zucker
  • Staubzucker
  • 1/2 kg Erdbeeren

Anleitungen

  • Den Blätterteig auftauen lassen. Auf ein mit Wasser abgeschwemmtes Blech legen. Mit Dotter bestreichen. Ins 220 Grad heiße Rohr schieben.
  • 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. In acht Stücke teilen. 1 dl Schlagobers aufkochen. Die restlichen drei Dotter mit Zucker über Dunst cremig aufschlagen.
  • Den heißen Rahm unter ständigem Rühren unter die Dottermasse mengen. Über Dunst bis knapp unter dem Siedepunkt weiterschlagen.
  • Die Gelatine einweichen, ausdrücken und unter die Creme rühren. In Eiswasser stellen. Immer wieder rühren, bis die Creme ausgekühlt ist.
  • Mit Orangenlikör würzen. Das restliche Obers steif schlagen und unter die Creme heben. Die Erdbeeren halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Staubzucker bestreuen.
  • Die Creme auf vier Blätterteigstücke verteilen. Die Erdbeeren in die Creme drücken. Mit den restlichen Teigplatten zudecken.
  • Staubzucker darüberstreuen.
]]> https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-2-2/feed/ 0 Erdbeerschnitten 1 https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-1-2/ https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-1-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 16:52:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502996
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Erdbeerschnitten 1

Erdbeerschnitten 1 – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 80 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • etwas Milch
  • Ribiselgelee
  • Erdbeeren
  • rotes Tortengelee

Anleitungen

  • Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verarbeiten, auf ein Blech mit Tortenrand streichen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.
  • Auskühlen lassen, mit Ribiselgelee bestreichen und mit frischen, halbierten Erdbeeren belegen. Mit 1/2 l rotem Tortengelee überziehen und kalt stellen.
]]> https://rezeptesammlung.net/erdbeerschnitten-1-2/feed/ 0 Englisches Früchtebrot https://rezeptesammlung.net/englisches-fruechtebrot-2/ https://rezeptesammlung.net/englisches-fruechtebrot-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 16:35:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502995
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Englisches Früchtebrot

Englisches Früchtebrot – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 500 g Butter
  • 500 g Mehl
  • 500 g Zucker
  • 250 g Rosinen
  • 250 g Sultaninen
  • 1/8 kg Orangeat
  • 1/8 kg Zitronat
  • 3 Eier
  • 6 Eidotter
  • Zimt
  • Nelken

Anleitungen

  • Butter schaumig rühren. Dotter, Zucker, Früchte, etwas Zimt und gestoßene Nelken einrühren. Nach und nach Mehl dazugeben.
  • Zuletzt Eischnee unterziehen. Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen. Bei niedriger Hitze (keine Oberhitze) 2 bis 3 Stunden langsam backen.
]]> https://rezeptesammlung.net/englisches-fruechtebrot-2/feed/ 0 Elsbethner Sacherschnitten https://rezeptesammlung.net/elsbethner-sacherschnitten-2/ https://rezeptesammlung.net/elsbethner-sacherschnitten-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 16:18:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502994
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Elsbethner Sacherschnitten

Elsbethner Sacherschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 120 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 Rippen Kochschokolade oder 3 EI Kakao
  • 1 El Rum
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Msp. Zimt
  • 1/2 Pkg. Backpulver etwas Milch
  • Weiters:
  • Marillenmarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Eier abtreiben. Erweichte Schokolade (Kakao) einrühren. Dann die restlichen Zutaten einmengen. Teig kleinfingerdick auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen.
  • Bei guter Hitze 20 bis 25 Minuten backen. Ausgekühlt in Schnitten schneiden und je zwei Stücke mit Marillenmarmelade zusammensetzen.
  • Mit Schokoladeglasur überziehen.
]]> https://rezeptesammlung.net/elsbethner-sacherschnitten-2/feed/ 0 Elisabethschnitten https://rezeptesammlung.net/elisabethschnitten-2/ https://rezeptesammlung.net/elisabethschnitten-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 16:01:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502993
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Elisabethschnitten

Elisabethschnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 200 g Mehl
  • 150 g Margarine
  • 60 g Staubzucker
  • 60 g Haselnüsse
  • 1 Dotter evtl. 1 EL kaltes Wasser
  • Belag:
  • 6 Eiklar
  • 150 g Kristallzucker
  • 150 g Marillenmarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig zubereiten. Streifen in gewünschter Größe messerrückendick ausrollen und hellbraun vorbacken.
  • Eiklar sehr steif aufschlagen, nach und nach Zucker dazumischen. Marmelade unterrühren. Masse auf dem vorgebackenen Teig gleichmäßig verstreichen und hellbraun backen.
  • Mit Schokoladeglasur überziehen.
]]> https://rezeptesammlung.net/elisabethschnitten-2/feed/ 0 Eiweiß-Nuss-Schnitten https://rezeptesammlung.net/eiweiss-nuss-schnitten-2/ https://rezeptesammlung.net/eiweiss-nuss-schnitten-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 15:44:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502992
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Eiweiß-Nuss-Schnitten

Eiweiß-Nuss-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Eiklar
  • 200 g Feinkristallzucker
  • 200 g ger. Nüsse

Anleitungen

  • Eiklar steif aufschlagen, Zucker langsam einschlagen, Nüsse unterheben. Masse 1 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei Mittelhitze goldbraun backen.
  • Ausgekühlt Papier abziehen und den Kuchen in Schnitten schneiden.
]]> https://rezeptesammlung.net/eiweiss-nuss-schnitten-2/feed/ 0 Eiskaffee-Sahne-Schnitten https://rezeptesammlung.net/eiskaffee-sahne-schnitten-2/ https://rezeptesammlung.net/eiskaffee-sahne-schnitten-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 15:27:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502991
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Eiskaffee-Sahne-Schnitten

Eiskaffee-Sahne-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 9 Eier
  • 220 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Rum
  • Saft und abger. Schale einer halben Zitrone
  • 220 g Mandeln
  • 5 EL Brösel 1 Pkg. Backpulver
  • 100 g Schokostreusel
  • Belag:
  • 2 Becher Schlagobers
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Pkg. Eiskaffee- oder Cappuccinopulver etwas Zucker

Anleitungen

  • Dotter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und -schale schaumig rühren, anschließend die restlichen Zutaten leicht unterrühren.
  • Zum Schluss Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
  • Nach dem Erkalten einen 2-cm-Rand abschneiden und zerbröseln. Für die Creme Schlagobers, Sahnesteif, 1 Vanillezucker, Eiskaffeepulver und etwas Zucker steif schlagen.
  • Obersmasse auf den Kuchen streichen, mit den Kuchenbröseln bestreuen und mit zerlassener Schokolade ein feines Gitter aufspritzen.
]]> https://rezeptesammlung.net/eiskaffee-sahne-schnitten-2/feed/ 0 Einmeterkuchen https://rezeptesammlung.net/einmeterkuchen-2/ https://rezeptesammlung.net/einmeterkuchen-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 15:10:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502990
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Einmeterkuchen

Einmeterkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 6 Dotter
  • 400 g Staubzucker
  • 12 EL Wasser
  • 15 EL Öl
  • 400 g Mehl
  • 3/4 Pkg. Backpulver
  • 6 Eiklar etwas Kakao
  • Creme:
  • 3/10 l Milch
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 3 EL Kindergrieß
  • 150 g Margarine
  • 150 g Zucker
  • etwas Rum
  • Marmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Dotter, Zucker, Wasser und Öl schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl darunterrühren, dann Eischnee unterheben.
  • Die Hälfte der Masse in eine Rehrückenform füllen, die zweite Hälfte mit Kakao einfärben und in eine zweite, gleich große Rehrückenform füllen.
  • Beide bei Mitteltemperatur backen. Nach dem Erkalten beide Kuchen in gleichgroße Stücke (etwa Rippenbreite) schneiden. Dann abwechselnd eine helle und dunkle Schnitte mit Creme zusammensetzen.
  • Den fertigen Kuchen mit Marmelade bestreichen und mit Schokoladeglasur überziehen. Den fertigen Kuchen schräg anschneiden und auch die Kuchenstücke schräg abschneiden.
  • Creme: Milch und Vanillezucker aufkochen, Grieß einrühren, aufkochen und auskühlen lassen. Margarine und Zucker flaumig rühren, Rum einrühren und den kalten Grießbrei löffelweise einrühren und fest verrühren.
]]> https://rezeptesammlung.net/einmeterkuchen-2/feed/ 0 Eiklar-Rehrücken https://rezeptesammlung.net/eiklar-rehruecken-2/ https://rezeptesammlung.net/eiklar-rehruecken-2/#respond Mon, 05 Feb 2024 14:53:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=502989
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Eiklar-Rehrücken

Eiklar-Rehrücken – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 140 g Margarine
  • 140 g Staubzucker
  • 140 g erweichte Schokolade
  • 140 g glattes Mehl
  • 5 Eiklar
  • Weiters:
  • Ribiselmarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Eiklar aufschlagen. Margarine und Zucker schaumig rühren. Dabei Schokolade einrühren. Mehl und Eischnee einmengen. Teig in eine gefettete und bemehlte Rehrückenform füllen und bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
  • Erkalten lassen, einmal durchschneiden, mit Ribiselmarmelade füllen und mit Schokoladeglasur überziehen.
]]> https://rezeptesammlung.net/eiklar-rehruecken-2/feed/ 0