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Eiskaffee-Sahne-Schnitten

Eiskaffee-Sahne-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht E
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 9 Eier
  • 220 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • Rum
  • Saft und abger. Schale einer halben Zitrone
  • 220 g Mandeln
  • 5 EL Brösel 1 Pkg. Backpulver
  • 100 g Schokostreusel
  • Belag:
  • 2 Becher Schlagobers
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 2 Pkg. Eiskaffee- oder Cappuccinopulver etwas Zucker

Anleitungen

  • Dotter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und -schale schaumig rühren, anschließend die restlichen Zutaten leicht unterrühren.
  • Zum Schluss Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
  • Nach dem Erkalten einen 2-cm-Rand abschneiden und zerbröseln. Für die Creme Schlagobers, Sahnesteif, 1 Vanillezucker, Eiskaffeepulver und etwas Zucker steif schlagen.
  • Obersmasse auf den Kuchen streichen, mit den Kuchenbröseln bestreuen und mit zerlassener Schokolade ein feines Gitter aufspritzen.