Eiskaffee-Sahne-Schnitten
Eiskaffee-Sahne-Schnitten – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Servings 4 Portionen
Zutaten
- 9 Eier
- 220 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Rum
- Saft und abger. Schale einer halben Zitrone
- 220 g Mandeln
- 5 EL Brösel 1 Pkg. Backpulver
- 100 g Schokostreusel
- Belag:
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 2 Pkg. Eiskaffee- oder Cappuccinopulver etwas Zucker
Anleitungen
- Dotter, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronensaft und -schale schaumig rühren, anschließend die restlichen Zutaten leicht unterrühren.
- Zum Schluss Eischnee unterheben. Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
- Nach dem Erkalten einen 2-cm-Rand abschneiden und zerbröseln. Für die Creme Schlagobers, Sahnesteif, 1 Vanillezucker, Eiskaffeepulver und etwas Zucker steif schlagen.
- Obersmasse auf den Kuchen streichen, mit den Kuchenbröseln bestreuen und mit zerlassener Schokolade ein feines Gitter aufspritzen.