Fuer Das Buffet – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Sun, 09 Aug 2026 16:12:40 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png Fuer Das Buffet – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Pumpernickeltürmchen auf Käseplatte https://rezeptesammlung.net/pumpernickeltuermchen-auf-kaeseplatte/ https://rezeptesammlung.net/pumpernickeltuermchen-auf-kaeseplatte/#respond Sun, 14 Jan 2024 13:03:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=501119
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Pumpernickeltürmchen auf Käseplatte

Pumpernickeltürmchen auf Käseplatte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fuer Das Buffet
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1 Paket Pumpernickeltaler
  • 1 große ca. 1 cm dicke Scheibe junger Gouda
  • Butter
  • 150 g Kräuterfrischkäse
  • 1 kleines Glas Mixed Pickles
  • 1/4 kg Käseaufschnitt

Anleitungen

  • Jeweils 3 Pumpernickeltaler zu Türmchen zusammenfassen. Den unteren dabei mit Butter bestreichen und mit einem passend zurechtgeschnittenen Stück Gouda belegen.
  • Den zweiten Taler fingerdick mit Frischkäse bestreichen, mit dem dritten Taler abdecken. Mixed Pickles auf die Türmchen geben, mit Cocktailspießchen feststecken.
  • Eine kleine Platte mit Käseaufschnitt auslegen, mit den Pumpernickeltürmchen und restlichen Mixed Pickles garniert servieren.
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Aufschnitt- und Wurstspießchen

Aufschnitt- und Wurstspießchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Fuer Das Buffet
Küche Grillen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 300 g Salami im Ganzen
  • 150 g Jagdwurst in Scheiben
  • 150 g Lachsschinken
  • 1/4 kg Kirschtomaten
  • 1 Glas kleine Essiggurkerln
  • 1 Glas Maiskölbchen
  • 10 kleine Champignonköpfe
  • 1/2 kleiner Krautkopf
  • 1/2 kg Presskopf
  • 1 Glas Remoulade

Anleitungen

  • Die Salami in grobe Würfel zerteilen. Gurkerln in Jagdwurst- und Schinkenscheiben einwickeln. Alles im Wechsel mit Kirschtomaten, Maiskölbchen und Champignonköpfen auf Spieße reihen.
  • Die Krautkopfhälfte mit der Schnittfläche nach unten auf eine Platte legen, die Spieße hineinstecken. Den in Scheiben geschnittenen Presskopf rundherum anrichten.
  • Dazu Remoulade.
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