Torten N Bis Z – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net Fri, 07 Aug 2026 20:35:10 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.1 https://rezeptesammlung.net/wp-content/uploads/2026/08/cropped-site-icon-512-32x32.png Torten N Bis Z – Rezeptesammlung.net – Österreichs Rezeptarchiv seit 2001 https://rezeptesammlung.net 32 32 Zitronentorte, feine https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-feine-2/ https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-feine-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 09:41:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503733
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Zitronentorte, feine

Zitronentorte, feine – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Mehl
  • 75 g Butter
  • Salz
  • Füllung:
  • Saft und fein abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
  • 125 g Zucker
  • 3 Eier
  • Staubzucker zum Bestäuben

Anleitungen

  • Mehl, Butter und eine Prise Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und mindestens eine Stunde kalt stellen.
  • Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen fünf Minuten vorbacken.
  • Herausnehmen und abkühlen lassen. Für die Füllung Zucker, Eier und etwas abgeriebene Zitronenschale mit den Quirlen des Handmixers weißschaumig aufschlagen.
  • Die flüssige Butter und den Zitronensaft unterheben. Die Masse auf den vorbereiteten Boden geben und weitere 35 Minuten backen, bis die Füllung leicht fest wird.
  • Abkühlen lassen und den Rand mit Staubzucker bestäuben.
]]> https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-feine-2/feed/ 0 Zitronentorte https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-2/ https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 09:24:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503732
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Zitronentorte

Zitronentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Für 2 Böden:
  • 150 g Margarine
  • 150 g Zucker
  • 5 Dotter
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 200 g griffiges Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 EL Wasser
  • Belag:
  • 5 Eiklar
  • 200 g Feinkristallzucker
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • Fülle:
  • 1/8 l kaltes Wasser
  • 3 leicht gehäufte EL Maizena
  • 100 g Zucker
  • Saft von 2 bis 3 Zitronen
  • 1/4 l Schlagobers

Anleitungen

  • Böden: Margarine, Zucker, Dotter und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver versiebt unterrühren. Wasser einrühren.
  • Teig zu gleichen Teilen in zwei gleich große gefettete und bemehlte Tortenformen einfüllen, glatt streichen und kühl stellen.
  • Für den Belag Eiklar aufschlagen und Zucker einschlagen. Eischnee zu gleichen Teilen auf beiden Formen verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
  • Ca. 35 bis 40 Minuten bei 175 Grad (140/150 Grad bei Umluft) backen. Für die Fülle Maizena mit Wasser und Zucker abrühren, aufkochen und unter Rühren kochen, bis es eindickt.
  • Etwas abkühlen lassen. Zitronensaft einrühren und nach dem vollständigen Erkalten geschlagenes Obers unterheben. Die zwei Böden mit Fülle zusammensetzen und gut durchkühlen lassen.
  • Falls Sie keine zwei gleich großen Tortenformen haben, die nächstbeste Größe nehmen und beim Zusammensetzen die größere unten platzieren.
]]> https://rezeptesammlung.net/zitronentorte-2/feed/ 0 Wundertorte https://rezeptesammlung.net/wundertorte-2/ https://rezeptesammlung.net/wundertorte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 09:07:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503731
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Wundertorte

Wundertorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 3 Dotter
  • 250 g Zucker
  • 8 EL Wasser
  • 100 g Nüsse
  • 150 g Mehl
  • 3/4 Pkg. Backpulver
  • 3 Eiklar
  • Creme:
  • 50 g Nüsse etwas Milch
  • 150 g Butter
  • 100 g Zucker
  • etwas Rum
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Dotter und Zucker schaumig rühren, Wasser löffelweise einrühren. Nüsse, Mehl und Backpulver einrühren. Eischnee unterheben.
  • Teig in eine gefettete Tortenform füllen und bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Creme Nüsse mit wenig Milch dick aufkochen.
  • Butter und Zucker schaumig rühren. Ausgekühlte Nüsse und Rum gut unterrühren. Torte durchschneiden und mit Creme füllen. Mit Schokoladeglasur überziehen.
]]> https://rezeptesammlung.net/wundertorte-2/feed/ 0 Weintraubentorte https://rezeptesammlung.net/weintraubentorte-2/ https://rezeptesammlung.net/weintraubentorte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 08:50:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503730
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Weintraubentorte

Weintraubentorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 12 Portionen

Zutaten

  • Mürbteig:
  • 120 g Mehl glatt
  • 1/2 Kaffeelöffel Backpulver
  • 40 g Staubzucker
  • 80 g Butter
  • 60 g Haselnüsse gerieben
  • 1 Dotter
  • Prise Zimt
  • Prise Salz
  • Alufolie
  • 2 EL Marillenmarmelade passiert
  • Rumcreme:
  • 400 g Mascarpone oder Mascarino
  • 1/16 l Rum
  • 50 g Staubzucker
  • 3 Packungen Vanillezucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 Blätter Gelatine
  • 1/16 l Rum
  • 1/4 l Schlagobers
  • Klarsichtfolie
  • 2 EL Marillenmarmelade passiert
  • 800 g helle Weintrauben
  • Küchenkrepp
  • 60 g Haselnüsse gerieben
  • zum Bestreuen
  • Gelee:
  • 1/4 l Weißwein
  • 2 EL Kristallzucker
  • 1 Packung Tortengelee

Anleitungen

  • Mürbteig: Mehl mit Backpulver und Zucker auf eine Arbeitsfläche sieben. Kalte Butter grob hacken, gemeinsam mit Nüssen, Dotter, Zimt und Salz beifügen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig in Folie wickeln und etwa 1/2 Stunde kaltstellen.
  • Den Teig auf einem Springformboden (24 cm Durchmesser) ausrollen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 15 Minuten backen; auskühlen lassen.
  • Tortenboden mit erwärmter Marmelade bestreichen und Formboden mit dem Tortenreifen zusammensetzen.
  • Rumcreme: Gut gekühlten Mascarpone oder Mascarino mit Rum, Staub- und Vanillezucker sowie Zitronensaft glattrühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  • Rum im Wasserbad erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und vorschriftsmäßig darin auflösen.
  • 3 EL Creme mit der flüssigen Gelatine gut verrühren und unter die restliche Creme rühren. Schlagobers steif schlagen und unterziehen.
  • Die Creme in die Tortenform füllen, glattstreichen, mit Folie zudecken und mindestens 4-5 Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
  • Torte aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte stellen. Marmelade erwärmen und Oberfläche und den Rand der Torte damit bestreichen.
  • Trauben waschen, abrebeln und mit Küchenkrepp trockentupfen. Weintrauben halbieren und Tortenoberfläche damit belegen. Tortenrand mit Nüssen bestreuen und Torte bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
  • Gelee: Wein mit Zucker und Tortengelee in einem Topf gut verrühren, einmal wallend aufkochen, von der Hitze nehmen und etwa 2-3 Minuten überkühlen lassen.
  • Tortengelee mit einem Esslöffel vorsichtig auf den Trauben verteilen und die Torte bis zum Servieren mindestens 1 Stunde kaltstellen.
]]> https://rezeptesammlung.net/weintraubentorte-2/feed/ 0 Walnuss-Grieß-Torte https://rezeptesammlung.net/walnuss-griess-torte-2/ https://rezeptesammlung.net/walnuss-griess-torte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 08:33:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503729
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Walnuss-Grieß-Torte

Walnuss-Grieß-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 100 g Walnüsse
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zucker
  • 150 g geraspelte Äpfel
  • 80 g feinen Grieß
  • 30 g Kakao

Anleitungen

  • Walnüsse mahlen. Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen, ein Drittel des Zuckers einrieseln lassen und fest aufschlagen.
  • Dotter mit restlichem Zucker schaumig rühren, geschälte und geraspelte Äpfel, Grieß und die mit Kakao vermengten Walnüsse einrühren.
  • Löffelweise den Eischnee unterrühren. Den Teig in eine gefettete und leicht mit Grieß ausgestreute Springform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca.
  • 40 Minuten backen. Die erkaltete Torte mit Staubzucker bestreuen und mit Schlagobers servieren.
]]> https://rezeptesammlung.net/walnuss-griess-torte-2/feed/ 0 Waldviertler Mohntorte https://rezeptesammlung.net/waldviertler-mohntorte-2/ https://rezeptesammlung.net/waldviertler-mohntorte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 08:16:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503728
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Waldviertler Mohntorte

Waldviertler Mohntorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 7 Eier getrennt
  • 180 g Kristallzucker
  • 180 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • etwas Zimt
  • 1/8 l Wasser
  • 1/8 l Öl
  • 180 g Mohn
  • 220 g griffiges Mehl
  • Backpulver
  • Rum
  • Fülle:
  • Ribiselmarmelade
  • 3/8 l Schlagobers
  • 1 Pkg. Sahnesteif
  • Preiselbeermarmelade
  • Schokoladeglasur

Anleitungen

  • Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Dotter, Zucker, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser verrühren.
  • Öl in dünnem Strahl einrühren. Geriebenen Mohn, Backpulver und Rum dazumischen. Schnee unterziehen. Masse in eine gefettete Tortenform streichen und bei 180 Grad ca.
  • 50 Minuten backen. Torte erkalten lassen und dann zweimal durchschneiden. Ersten Boden mit Ribiselmarmelade bestreichen, den zweiten Boden darauf setzten.
  • Schlagobers unter Zugabe von Sahnesteif steif schlagen, ringförmig auf den Tortenboden spritzen und die Zwischenräume mit Preiselbeermarmelade füllen.
  • Letzten Boden  darauf setzen und mit Schlagobers und Schokoladeglasur überziehen.
]]> https://rezeptesammlung.net/waldviertler-mohntorte-2/feed/ 0 Vollwert-Müslitorte https://rezeptesammlung.net/vollwert-mueslitorte-2/ https://rezeptesammlung.net/vollwert-mueslitorte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 07:59:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503727
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Vollwert-Müslitorte

Vollwert-Müslitorte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 120 g Müslimischung
  • 1/8 l Wasser
  • 3 Dotter
  • etwas abger. Zitronenschale
  • 6 Eiklar
  • 100 g Vollzucker
  • 140 g Weizen-Dinkelvollkornmehl
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • Belag:
  • Saft einer Orange
  • 1/4 l Schlagobers
  • 5 EL Müslimischung

Anleitungen

  • Müslimischung mit kaltem Wasser übergießen und 1 Stunde quellen lassen. Dotter mit halber Zuckermenge und Zitronenschale schaumig rühren.
  • Müslimischung einmengen. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unterheben. Vollkornmehl mit Backpulver mischen und untermengen.
  • Teig in eine gefettete und bemehlte Tortenform (Dm 23 cm) füllen und bei 170 Grad ca. 45 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Orangensaft beträufeln, mit geschlagenem Obers bestreichen und mit Müslimischung bestreuen.
]]> https://rezeptesammlung.net/vollwert-mueslitorte-2/feed/ 0 Trüffel-Whisky-Torte https://rezeptesammlung.net/trueffel-whisky-torte-2/ https://rezeptesammlung.net/trueffel-whisky-torte-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 07:42:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503726
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Trüffel-Whisky-Torte

Trüffel-Whisky-Torte – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 1/8 l Milch
  • 100 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 100 g Maizena
  • 250 g Mehl
  • 50 g Kakao
  • 1 Pkg. Backpulver
  • Fülle:
  • 2 Becher Schlagobers
  • 400 g Zartbitterschokolade
  • 125 ml Whisky
  • 2 El Kakao

Anleitungen

  • Milch erhitzen, Schokolade grob hacken und in der Milch schmelzen. Abkühlen lassen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.
  • Eier einzeln im Wechsel mit 5o g Maizena einrühren. Das restliche Maizena, Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und mit der Schokolademilch einrühren.
  • Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen.
  • Für die Trüffelcreme Schlagobers erhitzen. Schokolade grob hacken und darin schmelzen. Kühl stellen. Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden und mit Whisky beträufeln.
  • Schokomasse cremig aufschlagen. Etwa die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen. Mit der zweiten Tortenhälfte abdecken und die Torte rundum mit Creme bestreichen.
  • Ca. 1 Stunde kalt stellen. Mit Kakao bestreuen.
]]> https://rezeptesammlung.net/trueffel-whisky-torte-2/feed/ 0 Topfentorte mit Mandeln https://rezeptesammlung.net/topfentorte-mit-mandeln-2/ https://rezeptesammlung.net/topfentorte-mit-mandeln-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 07:25:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503725
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Topfentorte mit Mandeln

Topfentorte mit Mandeln – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 50 g Butter
  • 50 g Zucker
  • Salz
  • 1 Eidotter
  • Füllung:
  • 1 50 geschälte Mandeln
  • 250 Topfen
  • 4 EL Honig
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • Staubzucker und Zimt zumBestreuen

Anleitungen

  • Aus Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, Salz und etwas kaltem Wasser einen Mürbteig herstellen, in Klarsichtfolie verpacken und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  • Inzwischen für die Füllung die Mandeln in etwas Butter anrösten, abkühlen lassen und grob hacken.
  • Den Mürbteig ausrollen, eine ausgefettete Kuchenform (Durchmesser 24 cm) damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 15 Minuten vorbacken.
  • In der Zwischenzeit Topfen, Eier, Honig, Zitronensaft und Zimt gut verrühren, Mandeln zugeben und auf dem vorgebackenen Tortenboden verteilen.
  • Die Topfentorte in 30 Minuten fertigbacken.
  • Vor dem Servieren mit Staubzucker und Zimt bestreuen
]]> https://rezeptesammlung.net/topfentorte-mit-mandeln-2/feed/ 0 Topfentorte mit Blutorangen https://rezeptesammlung.net/topfentorte-mit-blutorangen-2/ https://rezeptesammlung.net/topfentorte-mit-blutorangen-2/#respond Wed, 14 Feb 2024 07:08:00 +0000 https://rezeptesammlung.net/?p=503724
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Topfentorte mit Blutorangen

Topfentorte mit Blutorangen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht Torten N Bis Z
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • Teig:
  • 200 g Mehl
  • 120 g Butter
  • 70 g Zucker
  • 1 Msp. Salz
  • 1 Ei
  • Belag:
  • 100 g Zucker
  • 200 ml Wasser
  • 3 Blutorangen geschält und filetiert
  • 150 g zimmerwarme Butter
  • 150 g Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 4 Eier getrennt
  • 750 g Magertopfen
  • 100 g Speisestärke

Anleitungen

  • Alle Teigzutaten rasch verkneten und in Folie gewickelt eine Stunde kalt stellen. Zucker im heißen Wasser auflösen, abkühlen lassen.
  • Orangenfilets mit Zuckersirup begießen und 1 Stunde ziehen lassen. Danach sehr gut abtropfen lassen. Teig auf bemehlten Fläche ausrollen.
  • Die leicht gefettete Form (24cm Durchmesser) damit auslegen, dabei einen 4cm hohen Rand hochziehen; kühl stellen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig rühren.
  • Topfen und Speisestärke untermischen, das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Orangenfilets auf dem Teigboden verteilen, Topfenmasse darüber glattstreichen.
  • Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen. Weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
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