Den Fisch salzen, mit einer Seite in Mehl tauchen und in zerlassener Margarine mit der bemehlten Seite zuerst beidseitig anbräunen.

Die in Scheiben geschnittenen Essiggurkerl, den Paprikasalat und die Kapern 6 bis 8 Minuten mitbraten. Darauf achten, dass sich der Fisch nicht anlegt.

Den Fisch herausnehmen.

Für die Sauce Senf, Tomatenmark und etwas Milch verrühren.

Den Fisch mit Petersilie bestreuen, mit der Sauce übergießen und mit Reis anrichten.