Apfel-Schnellkuchen
Apfel-Schnellkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- Teig:
- 1 Würfel Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Rum etwas abger. Zitronenschale
- 4 Dotter
- etwas Milch
- 200 g glattes Mehl
- 200 g griffiges Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- Belag:
- 5 große Äpfel
- Zitronensaft
- Zimt
- Zucker
- wenig Wasser
- Schnee von 4 Eiklar
- Kakao
Margarine, Zucker, Vanillezucker, Rum, Zitronenschale, Dotter und etwas Milch 5 Minuten verrühren Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren.
Apfel schälen, raspeln, mit Zitronensaft Zimt, Zucker und wenig Wasser dünsten. Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und bei Mittelhitze backen.
Auskühlen lassen.
Ausgekühlte Apfelmasse auf den Kuchen geben, Eischnee darüber streichen und mit Kakao bestreuen Nicht mehr backen.