Apfel-Zimt-Gugelhupf
Apfel-Zimt-Gugelhupf – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
- 4 Dotter
- 200 g Butter
- 250 g Staubzucker
- 2 Pkg Vanillezucker
- 120 g Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 15 bis 200 g ger. Mandeln
- je nach Konsistenz des Teiges
- 1 großen geschälten und geriebenen Apfel
- 1 Schuss Rum
- Zimt nach Geschmack
- Schnee von 4 Eiklar
Dotter, Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mandeln und Apfel einrühren. Rum und Zimt dazugeben. Mehl und Backpulver versieben und einmengen.
Eischnee unterheben. Teig in eine ausgefettete und ausgebröselte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 175 Grad ca.
45 Minuten backen. Noch warm auf einen Teller stürzen und abgekühlt mit Staubzucker bestreuen.