Von den Äpfeln das Kerngehäuse ausstechen und die Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das gesiebte Mehl mit Bier, Salz und 2 TL Öl zu einem glatten Teig verrühren und die Eigelbe einrühren.

Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Apfelscheiben in den Teig tauchen. Das gelingt mit einem Holzspieß besonders gut.

Die Kücherl im Öl schwimmend bei ca. 170 °C ausbacken.

Die noch heißen Apfelkücherl in der Zimt-Zucker-Mischung wenden und servieren. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis.