Mehl mit Margarine verbröseln, die übrigen Zutaten beifügen und alles zu einem Teig verkneten. In zwei Teile teilen und kühl stellen.

Eine Teighälfte auf einem nicht befetteten Blech ausrollen, mehrmals anstechen und vorbacken, bis der Teig nicht mehr glänzt und leicht Farbe annimmt.

Inzwischen Wasser, Zucker und Zitronensaft kurz aufkochen und die Apfelraspel darin sehr weich dünsten. Rosinen und Zimt untermischen, Auf die vorgebackene Teighälfte streichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen.

Die zweite ausgerollte Teighälfte über die Apfelfülle legen. Mit Ei bestreichen, mehrmals einstechen und bei Oberhitze 30 Minuten backen.

Noch heiß mit Zucker und Zimt bestreuen.