Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einstreuen und anschwitzen.

Mit der Gemüsebouillon ablöschen, glattrühren und mit Salz und Zwiebelsalz abschmecken.

Bei geringer Hitze etwa zehn Minuten einkochen lassen.

Inzwischen die Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und mit einer Gabel zerdrücken.

Die Suppe von der Kochstelle nehmen, Sauerrahm und Avocadomus zugeben und kräftig verrühren. Sofort servieren.