Schokolade, Pistazien, kandierte Kirschen, Walnüsse und Mandeln grob hacken und mit Krokant, Honig und Kognak verrühren.

Die Dotter mit dem Zucker über Dunst schaumig rühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Das Schlagobers aufschlagen und vorsichtig mit dem Nussgemisch unter die abgekühlte Dottermasse heben.

Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und 4 bis 5 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Zum Stürzen die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Mit Schlagobers und Schokoladeraspeln verzieren.