Eiklar aufschlagen. (Schaumig, aber nicht zu Schnee.) Mehl, Zucker und Nüsse einheben. Masse in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und langsam backen, bis die Masse leicht bräunt.

Ausgekühlt mit einer Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und bei ca. 120 Grad im Backrohr bähen. Dieses Gebäck passt sehr gut zu Wein.