Das Wasser mit Lorbeerblatt und Zwiebel aufkochen, die Fleischbrühe einrühren und den Reis darin ausquellen lassen.

Die Eier hart kochen.

Butter zerlassen, Mehl und Curry einrühren, mit der Milch ablöschen und aufkochen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Topf vom Herd nehmen, den Topfen unterziehen und gut verrühren.

Den Reis mit Schnittlauch und Petersilie vermischen, die Eier schälen und vierteln. Beides mit der Sauce servieren.