Erdäpfel noch heiß schälen und auskühlen lassen. In Scheiben schneiden und in eine gefettete Auflaufform schichten. Jede Schicht salzen und pfeffern.

Topfen mit Eiern, Schlagobers und Butter verrühren, salzen und Kräuter einrühren. Topfenmasse auf die Erdäpfel verstreichen.

Mit Butterflocken besetzen und bei 200 bis 225 Grad etwa 30 Minuten im Rohr backen.