Die gekochten Kartoffeln werden geschält und mit einer Gabel grob zerteilt. Nach dem Erkalten werden die Kartoffeln gesalzen.

Man gibt Butter- oder Schweineschmalz dazu. Danach wird die Masse mit einer Prise Germ bestreut und mit 300 g Mehl und drei Eiern vermengt.

Mit Hilfe eines Esslöffels werden die Knöppalan geformt und reihenweise in eine zuvor eingefettete Backform gelegt. Sie werden in das 250 Grad vorgeheizte Backrohr gegeben und 45 Minuten lang gebacken.

Bei leichter Verfärbung reduziert man die Hitze auf 200 Grad. Im Sommer serviert man die Erdäpfelknöppalan gemeinsam mit süßem Kraut, Krausalat, oder Kompott, im Winter mit Sauerkraut.