Die Erdäpfel schälen, in Salzwasser weich kochen, das Wasser abgießen und die Erdäpfel durch die Presse drücken.
Den Knoblauch fein hacken und den Bärlauch in Streifen schneiden. Die Brennesseln putzen und waschen.
Die tropfnassen Brennesseln mit Knoblauch und Bärlauch im geschlossenen Topf bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und pürieren.
Obers und Milch erhitzen und mit etwas Butter unter die zerdrückten Erdäpfel mischen. Das Brennesselpüree dazugeben und alles gut vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und sofort servieren.
Variante 1: Drei Eier mit 1 Stamperl Milch verschlagen und mit 2 EL Parmesan unter das Püree mengen. In eine gebutterte Auflaufform füllen, mit Parmesan bestreuen und einige Butterflocken daraufsetzen. 20 Minuten bei 175 Grad überbacken.
Variante 2: 2 EL Sesam in 3 EL Butter rösten und über das Püree träufeln.