Für die gelbe Creme Milch mit 65 g Zucker, Cremepulver, Vanillezucker und den Eidottern unter ständigem Rühren dick kochen.
Aus dem restlichen Zucker und dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und mit der Creme mischen.
Die Palatschinken mit der gelben Creme füllen.
Die Hälfte der Erdbeerstücke auf den Palatschinken verteilen und diese aufrollen.
Die übrigen Erdbeerstücke mit dem Erdbeerschnaps mischen und über die gerollten Palatschinken gießen.
Mit Staubzucker bestreuen und warm servieren.