Für die Füllung alle Zutaten 15 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen.
Die Palatschinken (2 x 10 Stück) mit dieser Füllung füllen und aufeinanderschichten. So entstehen zwei Halbkugeln, aus denen eine Kugel geformt wird.
Ein nasses, mit Butter bestrichenes Küchentuch ausbreiten, die Palatschinkenkugel in die Mitte legen und in der Milch 15 Minuten lang auskochen.
Die Kugel herausnehmen, abtropfen lassen und warmhalten.
Für den Guss die Eidotter mit dem Mehl schaumig rühren, mit Milch, Vanilleschote und Rum aufkochen. Inzwischen das Eiweiß mit dem Zucker schlagen und unter die Gussmasse mischen.
Die Palatschinkenkugel mit dem Guss begießen und mit fein gehackten, gerösteten Nüssen bestreuen.