Dotter und Zucker schaumig rühren. Nüsse und Mandeln vermischen, dazugeben und zum Schluß Eischnee unterziehen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 200 Grad ca.

10 Minuten backen. Auf ein mit Staubzucker bestaubtes Tuch stürzen und einrollen. Erkalten lassen, aufrollen, mit Fülle bestreichen und einrollen.

Fülle: Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, Nüsse und Zucker vorsichtig einrühren.