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Feuerwehrkuchen

Feuerwehrkuchen – ein überliefertes Rezept aus der Rezeptesammlung.
Gericht F
Küche Kuchen
Servings 4 Portionen

Zutaten

  • 150 g glattes Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 80 g Staubzucker
  • 1/2 Pkg. Vanillezucker
  • 80 g weiche Butter
  • 1 Ei
  • Belag:
  • 1 Glas entsteinte Kompottkirschen
  • 2 EL Rum
  • 2 EL Zucker
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • Streusel:
  • 100 g Butter
  • 100 g gesiebtes glattes Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • Creme:
  • 500 ml Obers
  • 2 EL Staubzucker
  • 2 Pkg. Sahnesteif
  • Weiters:
  • Kakao zum Bestreuen
  • Kirschen und
  • Minzeblättchen zum Verzieren

Anleitungen

  • Mehl mit Backpulver vermischen. Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Den Boden einer gefetteten und bemehlten Springform damit auslegen.
  • Kirschen abseihen. Kirschsaft mit Rum, Zucker und Puddingpulver nach Vorschrift zubereiten. Kirschen in den noch heißen Pudding einrühren.
  • Das Ganze auf dem Teigboden verteilen. Die Zutaten für den Streusel der Reihe nach zusammenkneten. Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  • Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 180 Grad 35 Minuten backen. Obers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen und Oberfläche und Rand des erkalteten Kuchens damit bestreichen.
  • Den Kuchen leicht mit Kakao bestreuen und mit Kirschen und Minzeblättchen verziert servieren.