Die Ananasscheiben mit Kirschgeist beträufeln. Wenn Kinder mitessen, sollten Sie allerdings keinen Alkohol verwenden. Aus Mehl, Milch, Bier, Dottern, je einer Prise Salz und Zucker einen Teig rühren.

Eine Viertelstunde ausquellen lassen. Das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Butter zerlassen. Zuerst die Butter, dann den Schnee unter den Teig rühren.

Die Ananasscheiben mit Küchenpapier trockentupfen. Durch den Teig ziehen und etwa vier Minuten im 180 Grad heißen Fett goldgelb backen.

Die ausgebackenen Ananasringen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warmhalten, bis alle Scheiben ausgebacken sind. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Wenn Sie frische Ananas verwenden und diese in Scheiben schneiden, dann stechen Sie den inneren harten Strunk am besten mit einem kleinen Ausstecher aus.

Die Schale wird mit einem großen Ausstecher entfernt.