Fein gewürfelte Zwiebel und gehackten Knoblauch in Margarine anschwitzen.

Kohlrabi und Zucchini kleinwürfelig schneiden, mit den klein geschnittenen Pilzen beifügen und alles durchrösten.

Mit der Bouillon aufgießen, die Sojasauce zugeben und einsköcheln lassen. Den geraspelten Erdäpfel zum Gemüse geben und bis zur Bindung köcheln lassen.

Die Palatschinken zu zwei Dritteln mit der Gemüsemasse füllen, seitlich einschlagen, zusammenrollen und in eine befettete Form schichten.

Eier, Dotter und Milch versprudeln und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Palatschinken bei 180 Grad im Rohr backen, nach 10 Minuten mit den versprudelten Eiern übergießen und in weiteren 15 Minuten fertig backen.