Topfen mit Sauerrahm, Vanillezucker, 100 g Staubzucker, den Rosinen und der geriebenen Zitronenschale vermengen.

Die warmen Palatschinken mit dieser Füllung füllen und aufrollen.

Die Rollen wie üblich mit Ei und Semmelbröseln panieren und in heißem Öl beidseitig goldgelb backen.

Mit Zimtzucker oder Vanillezucker bestreuen und heiß servieren.