Das Hühnerfleisch im Mixer pürieren.

Die Schalotten schälen, fein hacken und in zerlassener Butter glasig dünsten. Die Basilikumblätter fein schneiden.

Fleisch, Schalotten, Basilikum und Ei verkneten, salzen und pfeffern.

Die Stempel aus den Zucchiniblüten brechen, die Fleischmasse einfüllen und die Blütenenden vorsichtig zusammendrehen.

Eine feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreichen, die Blüten nebeneinander einschichten und mit dem restlichen Öl und dem Zitronensaft beträufeln.

Im Rohr bei 180 °C 20 bis 30 Minuten backen.