Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer kräftig einreiben.

Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit dem Basilikum vermischen und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

Das Fleisch aufrollen, mit Küchengarn zusammenbinden und in einen großen Bräter geben.

Im Rohr bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) etwa 90 Minuten braten und dabei nach und nach die Fleischsuppe angießen.

Inzwischen Schalotten und Erdäpfel schälen, die Erdäpfel waschen und vierteln. Beides mit den angetauten Strankerln nach 45 Minuten Bratzeit rund ums Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Küchengarn entfernen, das Fleisch in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten.