Den Karpfen mit Zitronensaft beträufeln und innen mit Salz, Streuwürze und Kräutern der Provence würzen.

Die Orange filetieren, die Banane in Scheiben schneiden und beides mit den Paradeiserwürfeln vermischen. Mit Pfeffer und Ingwerpulver würzen.

Den Karpfen mit der Masse füllen, mit Zahnstochern verschließen und in eine Auflaufform legen.

Mit der zerlassenen Butter übergießen und im auf 160 Grad vorgeheizten Rohr 45 Minuten garen. Bei Umluft den Karpfen mit Alufolie abdecken, damit die Haut nicht austrocknet (180 Grad, 50 bis 60 Minuten).

Für die Sauce das Wasser zum Kochen bringen, die Currysauce einrühren und eine Minute kochen lassen. Die Bananen pürieren und mit Rahm und etwas Zucker in die Sauce rühren.

Den Karpfen mit der Sauce begießen und weitere 10 Minuten überbacken.