Germ in warmer Milch auflösen, mit etwas Mehl und Zucker glatt rühren und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen (Dampfl).

Die Butter schmelzen, alle Zutaten außer Mehl einrühren. Restliches Mehl, Dampfl und Buttergemisch in der Rührmaschine oder mit dem Kochlöffel abschlagen, bis sich der Teig vom Rand löst und geschmeidig erscheinen.

Den Teig gehen lassen und anschließend zu Kugeln formen. Durch kreisende Bewegungen mit der Hand auf bemehlter Unterlage bearbeiten (schleifen).

Auf bemehlte Unterlage geben, leicht mit Mehl bestauben und zugedeckt gehen lassen. Das Fett erhitzen, in die Kiachl mit dem Daumen in der Mitte eine Mulde drücken, mit dem Loch nach unten in das Fett einlegen, anbacken, mit etwas Fett übergießen, umdrehen und fertig backen.