Altes Schwarzbrot in dünne Scheiben schneiden, mit gehackter Zwiebel und klein geschnittener Petersilie und wenig Mehl in heißem Fett anrösten, mit Wasser aufgießen, leicht salzen und kochen, bis die Brotscheiben verkocht sind.

Dann 2 bis 3 frische Eier einrühren, mit Suppenwürze abschmecken. Man kann auch vorgekochte gelbe Rüben, würfelig geschnitten, und auch Frankfurter Würstchen, feinblättrig geschnitten, dazugeben.