Das Filet in feine Streifen schneiden.

Aus der fein gehackten Knoblauchzehe, Sojasauce, den Gewürzen, Sherry und Zucker eine Marinade rühren, über die Fleischstreifen gießen und etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Den Chinakohl putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden.

Die Tomaten mit heißem Wasser übergießen, häuten und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

Die Fleischstreifen im heißen Öl anbraten, Chinakohl, Zwiebelringe und Tomatenscheiben zugeben und alles bei milder Hitze zugedeckt 15 Minuten dünsten.

Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.