30 g Johannisbrotkernmehl gut unter das Mehl mischen. 100 g fein gemahlene, geröstete Haselnüsse unter das Mehl mischen. 120 g Butter 120 g Honig gut verrühren 2 - 3 El Wasser mit der Butter/Honig-Masse verrühren.

Alles zum Mehl geben und gut verkneten.

1 Ms Vanille 1 Ms Anis 1 Ms Fenchel 1 Ms Kardamom 1 Prise Meersalz Die Gewürze in die Masse einkneten. Circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

200 g Mais/Reis fein mahlen und als Streumehl verwenden. Mit Streumehl die Masse auf der Tischplatte dünn ausrollen. Mit kleinen Herzförmchen Plätzchen ausstechen.

Ein Backblech mit Kokosfett einfetten, dünn mit dem Streumehl bestäuben und die Plätzchen auflegen.

1 Tl Sahne mit 2 Tl Wasser mischen. Die ausgestochenen Plätzchen mit dem Sahne/Wassergemisch bestreichen und mit Mandelblättchen garnieren.

Die Plätzchen bei 190 °C circa 10 bis 15 Minuten goldgelb backen. Anschließend gut auskühlen lassen und vorsichtig vom Blech nehmen.