Die Zwiebel schälen und so fein wie möglich hacken.

Sardellenfilets und Kapern fein hacken. Kerbel und Petersilie ebenfalls fein hacken.

Eigelb und Senf mit dem Pflanzenöl glattrühren und mit Essig und Apfelsaft verlängern.

Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.

Die gehackten Zutaten unterrühren.