Mehl, Haselnüsse, Staubzucker, Vanillezucker und Salz mischen. Die kalte Butter in Stücken und den Dotter dazugeben, rasch zu einem glatten Teig kneten und in Folie gewickelt 1 Stunde kühl rasten lassen.

Das Rohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze (Heißluft 150 Grad) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Den Teig zu fingerdicken Rollen formen, 5 cm lange Stücke abschneiden und zu Kipferln biegen.

12 bis 14 Minuten backen, bis die Kipferl hellgolden sind. Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf einem Gitter völlig auskühlen lassen.

Die Kuvertüre mit dem Kokosfett über dem Wasserbad schmelzen, so wird sie glatt und glänzend. Beide Spitzen jedes Kipferls eintauchen und auf Backpapier etwa 30 Minuten trocknen lassen.