Speck sowie fein gehackte Schalotte und Knoblauch im heißen Butterschmalz anbraten.

Die Hühnerfilets zugeben und von beiden Seiten anbraten. Rosmarin, Essig, Honig, Suppe und Wein zufügen und zugedeckt 25 Minuten dünsten.

Die Artischocken abtropfen lassen und halbieren. Die Zuckerschoten halbieren und große Spinatblätter in mundgerechte Stücke zupfen.

Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Die Sauce sämig einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Suppenwürfel abschmecken.

Artischocken und Zuckerschoten im heißen Olivenöl andünsten und mit dem Spinat mischen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.